LES BONNES NOUVELLES

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LE GOUT ET LES COULEURS

Pour être bien dans son assiette et décupler le goût de la vie, varier les plaisirs est pour le moins une savoureuse idée !

En cuisine, inspirons-nous de l’air du temps et découvrons un nouveau monde de saveurs, avec le « Foodpairing ». Le principe de cette tendance ludique et artistique, qui enflamme aujourd’hui les chefs et cuisiniers, est de combiner, avec originalité, des goûts inédits. C’est l’art d’associer des aliments en fonction de leur ressemblance moléculaire.

Comme dans ces mariages osés et originaux de saveurs, le but est de se régaler, les alliances sont faites avec bon sens, en fonction des notes aromatiques qui fonctionnent harmonieusement ensemble : salsifis noirs et litchis, carottes à la violette, bâtonnets de betterave, chocolat et pistache, bar sur compotée de concombre, melon et avocat, fromage, fraises et basilic…

A vous de vous laisser inspirer… Régalez-vous bien !

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